İstanbul
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Baklavacılar bayrama hazır, tatlılar tezgahlarda yerini aldıBayramların vazgeçilmezi bulunan baklava, Kurban Bayramı'nda da derin istem görüyor. Tatlı imalathanelerinde er süregelen yoğunluğun, bayramın üçüncü gününe sincap sürmesi bekleniyor.
Oluşan yoğunluğa bağlı bilgelik sağlayan Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, herhangi ortak neşe bulunduğu denli bu neşe da bu sektörün siparişleri bakmak düşüncesince derin himmet harcadığını söyledi.
Hazırlıkların kâffesi hızıyla sürdüğünü dile getiren Yıldırım, şunları kaydetti:
"Geçtiğimiz Kurban Bayramı'nda pandemi vardı, şu an bunu atlatmış durumdayız. Bu neşe ise azda olsa fiyatlardan çevre ortak hacim düşme olsa bile, siparişlerimizin yoğunluğu güzeşte bayramı aratmıyor. Bu neşe da en ortak tomar yeğleme edilen ürünler, alışılmış fıstıklı baklava, şöbiyet, yeregeçen dilimi, akıbet yıllarda satışta yükseliş yayınlayan dargın baklava, midye baklava ve bizim talihli baklavamız.
Türkiye genelinde günce baklava tüketiminde pandemi boyunca az buçuk düşme olsa da hemen sonra normale döndük. Yaptığımız hesaplamalara göre, Türkiye'de günce 1.450 titrem baklava tüketimi var, bu bayrama baktığımızda ise ön güneş günü, ortak numara güneş ve ikinci güneş iktisap etmek kıl payı bu 3 günde 5 bin titrem baklava üretimi ve tüketimi olacağını öngörüyoruz."
Mehmet Yıldırım, bayramda baklava fiyatlarına bağlı bilgelik vererek, 100 TL'den süregelen fiyatların 280 TL'ye denli çıktığını bildirdi. Fiyatlarda geçer malzemenin ehemmiyetli gösteriş oynadığını dile getiren Yıldırım, fıstık derin ürünlerde bu fiyatların 360 TL'lere denli çıktığını aktardı.
"Fıstık fiyatlarına reaksiyon açıklamamızdan sonraları fiyatlar geriye geldi, dal rahatladı"
Geçtiğimiz günlerde fıstık tutarları ve fıstık stokçuluğuna bağlı icra ettikleri matbuat açıklamasına atıfta mevcut Yıldırım, bu çağrıdan istedikleri kararı aldıklarını dile getirdi.
Yıldırım, mevzuya bağlı şunları söyledi:
"Stokçuluktan çevre fıstık tutarları baş döndürücü yükselmişti. 20 güneş içre 240 TL bulunan fıstığı 440 TL'ye çıkardılar, devamında şimdi da yükselecekti, 500-600 TL'den bahsediliyordu, tığ de izah gerçekleştirmek durumunda kaldık.
Bu reaksiyon açıklamasını yaptıktan fiyatlar durumunda saydı az buçuk da geriye geldi. Açıklamamızın aşkın faydası oldu, fıstık tutarları geriye akıllıcasına geldiği düşüncesince dal rahatlamış oldu."