Kırklareli
Atatürk Ortaokulu 6. dershane talebesi 11 yaşındaki Dilem Aloğlu, kısaca 2 sene ilk kardeşinin ısırdığı avokado çekirdeğinin renk salgıladığını ayırt etti.
Kimya öğretmeni Derya Ertuğrul ile Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Laboratuvarlarında kısaca birlikte sene devam eden emek vermek fail Aloğlu, yoğurt, atlatmak ve gazoz neredeyse besinleri renklendirmeyi başardı.
Aloğlu, hazırladığı "Avokado Çekirdeğinden Doğal Renk Maddesi Elde Edilmesi ve Farklı Gıdaların Renklendirilmesinde Kullanılması Projesi" ile TÜBİTAK Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışması'nda Türkiye birincisi oldu.
"Benim düşüncesince ayrı ayrı birlikte deneyim oldu"
Aloğlu, AA muhabirine, laboratuvar süresince ürettiği doğal renk maddesinin hemen besin boyamada değil gelişigüzel bölgede kullanılabileceğini söyledi.
TÜBİTAK plan yarışmasında birlikte numara olmaktan duyduğu mutluluğu dile getiren Aloğlu, acemi birlikte nesne keşfetmenin değiştirilmiş deneyim bulunduğunu vurguladı.
Ürettiği doğal renk maddesinin yapı ilkin iktisap etmek neredeyse gelişigüzel bölgede kullanılabileceğini düşündüğünü özetleyen Aloğlu, şöyleki bitmeme etti:
"Ben filhakika avokado tüketmeyi muhip birlikte insanım. Günlük hayatımda tüketiyorum. Yine birlikte devir kendim düşüncesince avokado hazırlarken kardeşim yanıma geldi. Çekirdeğin tadını düşkünlük ederek, çekirdeği ısırdı. Daha sonraları ego çekirdeğin yenmeyeceğini söyleyip kenara koydum. Daha sonraları çekirdeğe baktığımda neymiş oraya al boya damlatmış neredeyse kıpkırmızı birlikte renk ortaya çıktığını ayırt ettim. Bu mevzuyu Fen Bilimleri öğretmenimle paylaştım. Oradan plan fikirleri ortaya çıktı.
Aslında avokado devletimizde adım adım yaygınlaşmaya başladı. Gastronomi dalında tatlı, tuzlu salatalarda olsun, kremlerinden yağlarına nice ürünü var. Bu avokado kullanması ile de atom çekirdeği atığı ortaya çıkmaya başladı. Ben bu atom çekirdeği atığını kullanarak birlikte renk elde ettim. Aslında avokado çekirdeğinin rengi hakeza kremsi zerrin diyebileceğimiz birlikte renge ehil lakin müvellidülhumuza ile değinme ettiğinde kızarmaya başlıyor."
Aloğlu, Avokado çekirdeğini rendeleyerek türap durumuna getirdiğini ve ultrasonik su banyosunda suyla karıştırdıktan sonraları renk maddesi elde ettiğini anlattı.
Renk maddesinin gıdalarda birlikte probleme de bozukluk olmadığını tamlayan Aloğlu, "Kendi projemde yoğurt, atlatmak ve gazozu renklendirdim. Bu renk maddesini gıdalara eklediğimde rastgele birlikte olumsuzluğa etmen olmadı. Tadı yahut kokusu değişmedi." dedi.