Karasu'nun İncilli Mahallesi Merkez Çarşılı Camii altında çayevi işletmeciliği karşılayıcı Aydın Birinci, giyimi, lezzetli dili ve işlev prensibiyle ilgi çekiyor. Ütülü pantolonu, mülevven gömlekleri, barmen yeleği, papyonuyla ve mücella ayakkabılarıyla servis karşılayıcı “Muhtar” lakaplı 55 yaşındaki Aydın Birinci olmadığında, alıcılar çay ocağına gitmiyor ve çay satışları düşüyor. Üç senedir Karasu'da çay servisi yaptığını ancak 16 senedir bire birlikte elbise düzeniyle işlev verdiğini ve giyiminden on paralık edim vermediğini tamlayan Birinci, “Şu an çalıştığım çay ocağının önceki patronu dükkanı devretti. Ben de biraz güneş iane düşüncesince onun yanındaydım. Ayrılınca işletmeci beni arayarak arka dönmemi istedi. Ben olmayınca satışlar sıfıra indirilmiş ve alıcılar ego olmazsam çay içmeyeceklerini söylemiş. Ben de meraklı kaldım baştan işe döndüm” dedi.
Kalp hastası bulunduğu düşüncesince idman istemediğini yalnız kullanmakta olanları kıramadığı düşüncesince sağlığını hiçe farzımuhal baştan servis hazırlamaya başladığını anlatım fail ‘Muhtar' lakaplı Aydın Birinci, “Bu çayevi üç kere işletmeci değiştirdi. Ama ego demirbaş kadar kaldım. İşletmeyi devralan kişi, benim de kalmamı eşya koşarak devralıyor. Paraya pula bakmadan ego de kalıyorum burada” niteleyerek konuştu.
Müşterime saygımdan ak pak giyiniyorum
Kıyafetine alışmış olmayanların kendisini çayevi mensubu olmadığını fikren etrafa bakındığını ve garson aradığını tamlayan Birinci, “Benim servis yaptığımı görür görmez şaşırıyorlar. Sonra o şahıslar birlikte değişik şimdi gelmeye başlıyor. Ben müşterime saygımdan ak pak giyiniyorum, karşılarına bu halimle çıkmaktan öz saygı duyuyorum” biçiminde konuştu.
Müşteri hemen onu istiyor
Merkez Çay Ocağı işletmecisi Sezgin Şahin ise “Bu çay ocağını hemen Aydın Abi bulunduğu düşüncesince aldım. Buranın dü senedir müşterisiydim, onunla idman istedim. ‘Sen burada kalacaksan ocağı devralacağım, o şartla' dedim. Kabul etti. İyi ki de aldım. Abi karındaş kadar çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Lüks restoranlarda bulamayacağımız tavırla bizlere yaklaşıyor
Çay ocağı alıcısı Mahmut Ayar da, “İlgisi, alakası, bizlere düşünme sorması muhteşem. Lüks restoranlarda üstelik bulamayacağımız birlikte tavırla müşterilerine yaklaşıyor” derken, Zeki Tetik, “Aydın Ağabey, kahvecilerin kralı. Kendisinden baş döndürücü memnunuz. Sadece onun düşüncesince geliyoruz” niteleyerek konuştu.
Giyimiyle ayırt oluşturuyor
Müşterilerden Süleyman Yavuzyiğit ise “Kendisi bu işin erbabı. Sadece onun çayını içiyorum. Davranışı şahane. Tam birlikte esnaf. Sanatını, paranın önüne geçirenlerden” niteleyerek memnuniyetini dile getirirken esnaflardan Ahmet Karakaş da “İşini uyarınca yapıyor. Onu baş döndürücü seviyoruz. Çayı da baş döndürücü güzel. Giyimiyle ayırt oluşturuyor” ifadelerine arazi verdi.
Esra Angün