Kış aylarının gelmesi ile bu arada Türk mutfağının elzem lezzetlerinden turşunun tüketimi dü katına denli çıktı. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve gribal enfeksiyona gönül rahatlığı esirgeyici ayrıcalığı bulunan turşu raflarda yerini aldı. Özellikle salatalık, lahana, biber ve pancara gönül rahatlığı istem artarken turşu suyu da iyice tüketiliyor. Kış aylarında muafiyet sistemini pekiştirmek gibi turşunun tüketimi arttırılabileceğini kail uzmanlar; böbrek, mide, hipertansiyon ve süreğen ihtisas hastalarının, turşu tüketiminde tetik olması icap ettiğini söyledi. Ayrıca uzmanlar, turşu tüketimi ile beraberce vücutta sodyum klorür oranının çoğalması zımnında su tüketiminin arttırılması icap ettiğini dile getirdi.
“Turşu ilaçtır, günde dü el yiyorum”
Turşuyu daima aldığını kail İzzet Tavukçuoğlu, “Turşuyu aşırı seviyorum ve günde dü el yiyorum turşu ilaçtır. Sofradan az etmem fakat tuzlu yapıldığından tansiyondan çevre gökçe gökçe edebiyat yiyemiyorum. Kalbe güzel geliyor, şekere güzel geliyor ve gailesiz tutuyor” dedi.
“Özellikle virüs müşterek zamanlar turşunun tüketimi önemli”
Ayşe Alparslan, “Biz yaz şita turşuyu yeğleme ediyoruz. Özellikle virüs müşterek zamanlar turşunun tüketimi önemli, bana mucibince turşu ilaç. Çarşıya indiğimiz devir almadan eve gitmiyoruz. Herkese kaynak ediyorum, bahsetmek düşüncesince konuşmuyoruz bence şu Covid-19'un en sıkkın zamanlarında üstelik turşunun aşırı ehemmiyetli bulunduğunu müşterek el henüz anladım” sanarak konuştu.
“Genellikle salatalık, dürme ve bibere istem var”
Mesleğin babasından namına kaldığını kail Dursun Zengin “Öncelikle şurası ifşa etmek isterim turşu sirkeden olur. Biz turşuyu 12 ay süresince satıyoruz fakat kışın aşırı henüz müşterek tomar istem oluyor. Turşu, Covid-19'a da güzel gelir. Ben kendimi bildim bileli on paralık gribe yakalandığımı bilmem. Mahallede bir tanesi gribe yakalandıysa dirimsel benden ateş müşterek turşu suyu içer iş biter. Genellikle salatalık, dürme ve bibere istem var bunları hepsi yiyor. Pancar turşusunun da aşırı faydası var onu da güzel satıyoruz. Doktorlar üstelik turşuyu kaynak ediyor, kendileri şahsen gelip alım satım yapıyor” biçiminde konuştu.
“Kış aylarında turşu tüketimini arttırabiliriz”
Turşunun faziletli antioksidant tesiri zımnında antipatik algınlığı ve gribe gönül rahatlığı esirgeyici bulunduğunu kail Diyetisyen Ezgi Karakoç, “Turşu fermente müşterek gıda bulunduğu düşüncesince bumbar sağlığını güzel yönde etkiler. Probiyotik karışımından çevre bağırsaktaki faydalı bakteri sayısını arttırarak muafiyet sistemini destekler. Özellikle şita aylarında henüz müşterek tomar gribe, antipatik algınlığına yakalandığımız düşüncesince ve zamanımızda Covid-19 bulunduğu düşüncesince turşu tüketimini arttırabiliriz” ifadelerini kullandı.
Bu hastalığınız varsa turşu tüketimine dikkat!
Kimler turşu tüketmekten kaçınmalıdır sorusuna yanıt verici Karakoç, “Sodyum karışımından çevre hipertansiyon hastaları, süreğen ihtisas ve böbrek hastaları olanlar turşu tüketimine dikkat etmelidir. Aynı sürede sodyum klorür karışımından çevre devre devre geçer not kortizonlu ilaçlarla beraberce de turşu tüketimini az üst minimuma azaltmak gerekir. Sık yoğun işkembe şikayeti canlı şahısda turşu tüketimi kısıtlanmalıdır. Kronik rahatsızlığı sıfır bireylerde yemeklerle bu arada haftada 2-3 çağ tüketilebilir fakat dikkat edilmesi müstelzim husus sodyum klorür tüketimi arttığı düşüncesince henüz müşterek tomar su tüketilmelidir” dedi.
Fehime Kartal - Aslı Aktaş Aksoy