Mardin
Mardin'in özek Artuklu ilçesinde Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeleri Geliştirme ve Destekleme İdaresi Başkanlığının (KOSGEB) desteği ile balık restoranı açan Dağ, Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'ndan almış olduğu mikrokredi ile de işini büyüttü.
İş durumunda eşi, 2 çocuğuyla bu arada 7 kişiyi istihdam fail Dağ, İzmir ve Samsun'dan mevrut taravetli balıklarla insanları ağırlıyor, başkaca evlere servis yapıyor.
Dağ, AA muhabirine, Ömerli ilçesinde doğduğunu, elan sonraları Nusaybin'e kadın gittiğini söyledi.
Bir müddet ailesiyle Bursa ve Balıkesir'in Ayvalık ilçesinde yaşadıklarını, burada eşinin restoranlarda, kendisinin de şifahane yemekhanesinde çalıştığını anımsatan Dağ, elan sonraları döndüğü memleketinde aylak kaldığını belirtti.
"Ne yapabilirim diyerek düşünürken KOSGEB'i duydum. Araştırdım, öğrendim ve 15 çağ süresince kursa gittim, belgemi aldım" ifadelerini kullanan Dağ, belgeyi aldıktan sonraları dayanaklık etmek başvurusunun benimseme edilmesiyle evvel Ömerli ilçesinde, sonraları da taşındıkları özek Artuklu'da balık restoranı açtığını kaydetti.
Bölgede balığı sevdirmek çetin oldu
Salgın çağında zorlandıklarını, sonraları mikrokredi desteği ile aldıkları motor ile evlere servise başladıklarını özetleyen Dağ, böylelikle işini ilerlettiğini tabir etti.
Et yemeklerinin derin tüketildiği müşterek alanda balığı sevdirmenin çetin bulunduğunu dile getiren Dağ, bunu başardığı düşüncesince bahtiyar bulunduğunu aktararak, "Balığı beğendirmek düşüncesince kılçığını cımbızla ayıklıyoruz. Kuşbaşı kabilinden pişirince alıcılar balığı sevmeye başladı. Levrek et sotesi ve çökertme, fileto balıklar, damak tadına akıllıca olacak herhangi müşterek şeyi hazırlamaya çalışıyoruz. Kalamar ve karides de benimseme gördük. Şu an oldukça mesut insanlar."
"Asla pes etmedim"
Devletten dayanaklık etmek almaya bitmeme edeceğini ve işini yetiştirmek istediğini tabir fail Dağ, müşterilerine en güzel, ak pak ve taravetli şekliyle balık sunmaya çalıştığını anlatarak, şu şekilde dedi:
"İşimi bayıla bayıla yaptığım düşüncesince kimi alıcılarımız bana Türkan Şoray'ın müşterek filminden ilham alınarak 'Balıkçı Azize' diyor. Gelenleri alıcı değil de evimizdeki müşterek konuk kabilinden ağırlamaya çalışıyorum. Çok yorulduğum vakitler oldu. Ama katiyen pes etmedim. Bir çağ olacak, tutturacağız ve balığı kabullendireceğiz dedim. İnandığım kabilinden oldu."
Dağ'ın benzeri Kazım Dağ da eşinin işlerine asistan olduğunu, Mardin'e müşterek ulama sunmanın mutluluğunu yaşadığını belirtti.
Müşterilerden Ali İrfanoğulları ise balık yemeğini sevdiğini dile getirerek, "Kadın müteşebbis adına Dağ'ı ölçüm ediyoruz. Balıkları güzel. Mekan da temiz." dedi.