İnce kabuğu ve lezzetiyle isminde sanlı Kaman cevizi, yerel türleriyle de hasadını sürdürüyor. Kırşehir'in Kaman ilçesinde ceviz, türleriyle beraberce alıcısına sunuluyor.
Türkiye'nin ehemmiyetli koz istihsal merkezlerinden Kırşehir, domestik çeşitlerde velut ve fazlalaşan hasat devri geçiriyor. Dalında 20 lira bulunan cevizin tezgaha yansımasını değerlendiren vandöz Adem Elvan, üreticiden birçok liraya koz alırlarsa 5 lira kar oranı ile satışa sunduklarını söyledi.
Cevizlerde terbiyeli kavkı ve çeşitlerin baş döndürücü bulunduğunu aktaran Elvan, "Geçtiğimiz sene 30 -35 liradan sattığımız ceviz, bu sene ise kalitesine layıkıyla 45-50 ve 30 liradan müşteri bekliyor.
Ceviz ürünü sirke, reçel ve kolonyada müşteriye sunuluyor" dedi. Pandemi periyodunun satışlara etkisine de yer veren Elvan, pandeminin güzeşte yıla nispeten satışlar üstünde sansasyonel bulunduğunu ve ilkah sonrası satışlara onomatope beklediklerini söyledi. Kaman-1 ve Kaman-5 üzere domestik çeşitlerde hasat yapılanırken, Chandler, Fernor, Fernette üzere geç uyanan ecnebi çeşitlerde de hasat düşüncesince tedbir yapılıyor. İnce kabuğu ve lezzetiyle isminde sanlı Kaman cevizinin yanı esna merkeze ilişkin köyler ile öbür ilçelerde de koz bahçelerinde artma yaşanıyor. İlçe merkezinde adanmış fail Ramazan Aslan isminde esnaf ise 15-16 lira cevizin ortak baş döndürücü işlemden geçtiğini anlattı. Aslan, "Cevizin esnafa 26-27 lira maliyeti oluyor. 30 liradan ise satışlarımızı yapıyoruz. Pandemi dolayısıyla de bir fazla aşırı verim tarlada kalıyor" diyerek konuştu.
20 dönüm yer 5 titrem koz veriyor
Kaman ilçesi girişinde istihsal fail ve 20 dönüm araziye erbap bulunan yetiştirici Arif Göçmen, ağaçtaki fiyatı ile tezgaha onomatope değer farkını şu şekilde değerlendirdi;
"Fark iş ve kemre giderlerinin artmasından oluştu. Geçen sene 120 liraya tahsil edilen kemre şu an 220 lira, 80 liraya etkin iştirakçi ise 250 liraya çalışıyor. Mazot ise 4,5 liraydı şu an ise 7 lira civarında. Bu gidiş ise mecburen fiyatlara yansıyor. Cevizin üreticiye dirimlik getirebilmesi düşüncesince minimum 7 sene çalışma gerekiyor. Don vakaları ise ekincilik sigortaları havuzu kapsamına girmiyor. Üretici maliyeti de icap istemez tüketiciye yansıyor. 50 lira baş döndürücü üzere gözükse de öyle kurtarıyor" ifadelerini kullandı.
Enderhan Öz - Vahit Aldı
