Geçtiğimiz ay Gürcistan'a kaçan hamsi, dargın iklim ile baş başa esasen Karadeniz'e döndü. Tezgahlarda yerini meydan hamsi hem balıkçının bununla ortak vatandaşın yüzünü güldürdü. Karadeniz'de olmaması nedeniyle kilosu 60 liraya derece çıkan hamsi, bugünlerde 25 liradan müşteri buluyor. Düzce'de balıkçılık eden Muhammet Özer, "Yaklaşık 1 aydır havalar soğuktu, metodlar kapalıydı. O nedenden denize açılamıyorduk, balık tutmaya gidemiyorduk. Şu an ise beklediğimiz iklim geldi. Denizde karşıt duygu var. Balıklar besili ve henüz lezzetli. Fiyatlar da istediğimiz seviyeye adım adım iniyor şu anda" dedi.
"En içimli balık: Hamsi"
Hamsinin en besili devrinde bulunduğunu vurgulayan Özer, "Şuanda en içimli balık hamsidir. Hamsi bildiğiniz kıl payı kısaca 1 ay geçmiş Gürcistan bölümüne kaçmıştı. Şu anda dargın devri bulunduğu düşüncesince denizlerimizde hamsiler var. Hamsi bu zamanda besili ve henüz içimli olur. Fiyat konusu ise güneş geçtikçe düşmeye başlayacak. Hamsiden sonradan en aşırı yeğleme edilen balık şekli ise istavrit. Sırasıyla levrek, çupra balığı ve çinekop geliyor" sanarak konuştu.
"Balığın kulağı al olmalı"
Vatandaşların balığın taravetli olup olmadığını anlayabileceğini vurgulayan Muhammet Özer, "Vatandaşlar taravetli balığı kulağından anlayabilir. Taze balığın kulağının al olması gerekiyor. Gözüne bakılınca da bunu yurttaşlar algılayabilir. Bizim özlük tezgahımızda balıklarımız gelişigüzel devir günce taravetli halde gelir. Denizci olduğumuz düşüncesince denizden balıkları alıp getiriyoruz" biçiminde konuştu.
Enes Bektaş
