Kayseri
Merkez Kocasinan ilçesi Argıncık Mahallesi'nde kiralık tarlalara martta pırasa tohumu eken üreticiler, kasımın başlangıcında hasat yapıyor.
Satamadıkları pırasaları tazeliğini koruması düşüncesince toprağa gömen üreticiler, gücük ay sonu, mart başı üzere pazarcıların taleplerine layıkıyla ürünü çıkarıp havuzda yıkadıktan sonradan kelep biçimine getiriyor.
Kuyu suyuyla doldurdukları havuza çizmeleriyle giren, sandalyeye oturarak yıkadıkları pırasaları kelep biçimine getiren Ali Karadağ 40, arkadaşı Ömer Çalış ise 31 senedir bu işle geçiniyor.
Karadağ, AA muhabirine, 80'li zamanlarda bahçelerden satın almış olduğu pırasaları pazarcılara sattığını, şimdi sonradan kiraladığı tarlalarda bu ürünü ekmeye başladığını söyledi.
Saraybosna ve Yakut mahallelerinde senelerce zerzevatçılık yaptığını özetleyen Karadağ, buraların giderek yerleşime açılması dolayısıyla değişik alanlarda ekime yöneldiğini belirtti.
Kasımda pırasayı hasat ettiklerini dile getiren Karadağ, "Satabildiğimizi satarız, kalanı da toprağa gömeriz, kışın bizlere iş olur. Bağ namına kılıç 3 liraya veriyoruz. Yaz erişince tere, nane, roka, dereotu, reyhan, ıspanak ekeriz. İşçi bulamıyoruz işletmek için. Sabah sayaç 07.00'de başlarız işe, yıkaması, kelep gerçekleştirmek derken işimiz geceye fakat biter." sanarak konuştu.
Yıllardır evcil pırasa tohumuyla ilk teşrin yapıyorlar
Ömer Çalış ise "Kışın kar yağdığı düşüncesince pırasa ağırlığa dayanamaz kırılır, o sebepten dolayı 10 Kasım'dan geçmiş bunu toprağa 75 aşama eğimle yatırır, gömeriz. Daha sonradan havuzda yıkacağımız kadarını getirir yıkarız, kelep biçimine getiririz. Pazarcılar gelir, buradan alır." dedi.
Ektikleri pırasanın evcil bulunduğunu vurgulayan Çalış, şunları kaydetti:
"Toprağın altında hem beyazlaşır bununla beraber şimdi okşayıcı bir duruma dirimlik ve içimli olur. Sofralarda evcil pırasanın keyfi bambaşka olur. Pırasanın en güzelini seçeriz ekecek için, onu toprağa dikeriz, ekecek çıkarır göbeğinden. Kendi tohumumuzu kendimiz üretiriz. 30 senedir literatür maada sebzelerle kışın da pırasayla uğraşıyoruz. Yaklaşık 20 dönüm bölgeye ekiyoruz. Kayseri'deki pazarcılara satıyoruz. Kış mevsimindeyiz, tarladan çekmek zor. Soğuk suda yıkıyoruz, gine de bunlara döş geriyoruz."
