Son zamanlarda Karadeniz'de de yetiştirilmeye başlanan somon balığı tezgahlarda yerini almaya bitmeme ediyor. İthal somon balığından şimdi içimli bulunan yerli somon balığı Düzce'de 70 liraya müşteri bulurken, restoranlarda ise porsiyonu 100 liradan satılıyor.
Yerli somon balığının, ithal somonlara gereğince şimdi içimli bulunduğunu kaydeden balıkçı Tuncay Kılıç, "Bizim istihsal alanlarımızın şimdi dobra olduğuna inanıyorum. Sadece ithal somon balığının fiyatı bizim balığımıza gereğince şimdi pahalı. Ama ego kanıt ediyorum ki, yerli somon balığı şimdi iyi. Genelde anneler evlatları düşüncesince somon balığını yeğleme ediyor. Somon balığı fırında ve ızgarada gelişigüzel çeşitli yapılabilen müşterek balık, içimli de müşterek balık. Yerli somon balığı şu anda tezgahta 70 liraya satılıyor. İthal kendisine mevrut somon balığının kilosu ise 150 liradan satılıyor" halinde konuştu.
"Somon balığının porsiyonuna 100 teklik yazıyorlar"
Restoranlarda 1 somon balığından 4 porsiyon çıkarıldığını dile getiren Kılıç, "Somon balığının porsiyonuna 100 teklik yazdıklarını biliyorum. Biz tezgahta sattığımız balığı hazırlıyoruz, kesiyoruz ve temizliyoruz. Genelde ayrıntılar ve bebekler düşüncesince kılçığını kırcı içinden alıyoruz. Anneler aldıkları somonu ferah ferah fırında yada ızgarada gelişigüzel çeşitli pişirebilir. Somon gelişigüzel biçimde yapılabilen müşterek balık" ifadelerini kullandı.
Enes Bektaş - Ali Yıldız
