Samsun
Samsun'un 220 tür yemeği tanıtılarak, şehrin gastronomi turizmine yardım sağlanması hedefleniyor.
Tarih süresince ayrımlı kültürden etkilenen Samsun'da, yerel lezzetlerin ortaya çıkarılması düşüncesince İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce düzentileme başlatıldı.
Bu kapsamda keşkek, nokul, haluçka, baklalı sarma, fasulye yorgun kavurması, ayran sündürmesi, büryan, kağıtta hamsi, karmaç, kıvratma, anne gerdanı, paluze kabil yerel lezzetlerin tarifleri ve özelliklerinin, hem mukayyet bununla beraber görüntülü kendisine hazırlanması planlanıyor.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Adnan İpekdal, AA muhabirine, "Samsun yemekleri" başlıklı envanter çalışmasında 220 tür kemirmek belirleme ettiklerini söyledi.
Çalışma kapsamında amme ve hususi kurumlar, belediyeler, üniversitelerle teşrikimesai yapacaklarını tamlayan İpekdal, "Büyük otellerin mutfaklarının yanında rustik kesimde anadan görme usullerle meydana getirilen yemeklerin videolu çekimleri yapılacak. Samsun yiyeceklerini müşterek firez kendisine yaşayacak duruma getirmek, hem görüntülü bununla beraber iz halinde şahısların istifadesine bildirme niyetindeyiz." dedi.
"Şehrimizin turizmine de yardım sunacak ehemmiyetli müşterek eserin hazırlıklarına başladık"
İpekdal, bu bölgede görevlendirilen personelin arazide fariza yapacağını, kemirmek derlemelerini ortaya koyacağını anlatarak, "Gastronomisiyle ön plana çıkmak birtakım karye ve ilçelerimizde tedvin çalışmaları, o tedvin sırasında tahsil edilen görüntülerle ortaya çıkma neticeler yayımlanacak. Şehrimizin turizmine de yardım sunacak ehemmiyetli müşterek eserin ön hazırlıklarına başladık." sanarak konuştu.
Çalışmanın ayrımlı mecralarda arazi bulması düşüncesince hızla gelişen teknolojinin de kullanılacağını dile getiren İpekdal, "Dönem uygulayım bilimi devri, sayısal dönem. Yaptığımız broşürlerde de bunları kullanmaya başladık. Bir turizm haritası hazırlamıştık, onu da QR harf ile hazırladık. Bu kitabı da benzeşim halde gerçekleştirmek istiyoruz. Kodu okuttuğunuzda yemeğin tarifini verecek yahut film kendisine gösterecek halde hazırlayacağız." ifadelerini kullandı.
İpekdal, Samsun'un muhaceret meydan ve verici müşterek şehir olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti:
"Samsun kestirmece 150 senedir hem Kafkaslar'dan hem Balkanlar'dan ağırbaşlı muhaceret meydan müşterek şehir, Karadeniz Bölgesi'nin de içtima şehri, insanoğlu buraya gelirken kültürlerini de getiriyorlar. Balkan yiyecekleri de, Kafkas yiyecekleri de, Karadeniz yiyecekleri de, Türk mutfağı da, Anadolu mutfağı da, Samsun'da yayılmış kendisine kullanılıyor. 220 yöresinde ayrımlı kemirmek çeşidi. Samsun dendiğinde akla Samsun pidesi, Bafra pidesi, Çarşamba pidesi, Terme pidesi geliyor. Tirit dendiğinde ilçelerimiz ortada konkur var. Havza, 'kaptırmayız' diyor. Vezirköprü diyor ki, 'Bizimdir.' Ama tirit evi Kavak'ta. Böyle lezzetli rekabetler var."
