Siirt'in tescilli lezzeti büryan kebabı, şehirde hususi meydana getirilen tandırlarda pişirilerek satışa sunuluyor. Adana'daki Cihangir Kebap'ın sahibi Cihangir Korkmaz ise Siirt'in tescilli lezzetini Adana'daki işletmesinde arz etmek istedi. İş namına hususi tandır hazırlayan Korkmaz, Siirt'ten hususi büryan kebabı ustaları da getirdi.
“Taleplere yetişemiyoruz”
Sosyal iletişim araçları yardımıyla de tanıtımını fail Korkmaz, siparişlere yetişememeye başladı. Günde 4 kuzunun bittiğini kail ve alıcıların koyu nazarıitibar gösterdiğini özetleyen Cihangir Korkmaz, “Adana'da kebabın haricinde büryanı takdim etmek istedik. Adana'nın ilkin ve tek büryancısıyız. Büryan bizim Doğu Anadolu'da Siirt ve Bitlis yöresine ilişik müşterek yemektir. Oradaki lezzeti buradaki hemşehrilerimize gelmek istedik. Büryan kebabı sabahları hazırlanıyor. 3 metrelik kuyuda bakır kazanlarda yapılıyor. Günde 4-5 kuzu bitiriyoruz. 4 ay ilkin açmamıza karşın taleplere yetişemiyoruz. Akşam 6'da bitiriyoruz. Adanalılar baş döndürücü seviyor. Büryan da yağlı, Adanalılar da semiz sevilmiş olduğu düşüncesince güvenilmez arzu var. Sosyal iletişim araçları yardımıyla de yer illerden gelenler var” sanarak konuştu.
Büryan kebabı yemeğe mevrut Ayşegül Yıldırım ise baş döndürücü sevdiğini söyleyerek, “Çok nikbet ettim, ilkin kere deniyorum ve hoşlanma inanılmaz. Herkese haber mektubu ediyorum. Büryan kebabını toplumsal medyadan gördüm ve geldim” ifadelerini kullandı.
Umutcan İşledici - Elif Ayşenur Bay
