Karasu'nun İncilli Mahallesi Merkez Çarşılı Camii altında çayevi işletmeciliği karşıcı Aydın Birinci, giyimi, lezzetli dili ve fariza prensibiyle dikkat çekiyor. Ütülü pantolonu, mülevven gömlekleri, barmen yeleği, papyonuyla ve mücella ayakkabılarıyla servis karşıcı “Muhtar” lakaplı 55 yaşındaki Aydın Birinci olmadığında, müşteriler çay ocağına gitmiyor ve çay satışları düşüyor. Üç senedir Karasu'da çay servisi yaptığını ancak 16 senedir bire müşterek elbise düzeniyle fariza verdiğini ve giyiminden on paralık edim vermediğini tamlayan Birinci, “Şu an çalıştığım çay ocağının önceki patronu dükkanı devretti. Ben de beş altı gündüz iane düşüncesince onun yanındaydım. Ayrılınca işletmeci beni arayarak arka dönmemi istedi. Ben olmayınca satışlar sıfıra inik ve müşteriler ego olmazsam çay içmeyeceklerini söylemiş. Ben de meraklı kaldım baştan işe döndüm” dedi.
Kalp hastası bulunduğu düşüncesince idman istemediğini yalnız kullanıcılarını kıramadığı düşüncesince sağlığını hiçe farzımuhal baştan servis hazırlamaya başladığını tabir fail ‘Muhtar' lakaplı Aydın Birinci, “Bu çayevi üç kere işletmeci değiştirdi. Ama ego demirbaş üzere kaldım. İşletmeyi devralan kişi, benim de kalmamı yiyecek koşarak devralıyor. Paraya pula bakmadan ego de kalıyorum burada” niteleyerek konuştu.
Müşterime saygımdan bembeyaz giyiniyorum
Kıyafetine öğür olmayanların kendisini çayevi çalışanı olmadığını fikren etrafa bakındığını ve garson aradığını tamlayan Birinci, “Benim servis yaptığımı görür görmez şaşırıyorlar. Sonra o eşhas müşterek farklı henüz gelmeye başlıyor. Ben müşterime saygımdan bembeyaz giyiniyorum, karşılarına bu halimle çıkmaktan haysiyet duyuyorum” halinde konuştu.
Müşteri sadece onu istiyor
Merkez Çay Ocağı işletmecisi Sezgin Şahin ise “Bu çay ocağını sadece Aydın Abi bulunduğu düşüncesince aldım. Buranın dü senedir müşterisiydim, onunla idman istedim. ‘Sen burada kalacaksan ocağı devralacağım, o şartla' dedim. Kabul etti. İyi ki de aldım. Abi karındaş üzere çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Lüks restoranlarda bulamayacağımız tavırla bizlere yaklaşıyor
Çay ocağı alıcısı Mahmut Ayar da, “İlgisi, alakası, bizlere düşünme sorması muhteşem. Lüks restoranlarda üstelik bulamayacağımız müşterek tavırla müşterilerine yaklaşıyor” derken, Zeki Tetik, “Aydın Ağabey, kahvecilerin kralı. Kendisinden baş döndürücü memnunuz. Sadece onun düşüncesince geliyoruz” niteleyerek konuştu.
Giyimiyle ayırt oluşturuyor
Müşterilerden Süleyman Yavuzyiğit ise “Kendisi bu işin erbabı. Sadece onun çayını içiyorum. Davranışı şahane. Tam müşterek esnaf. Sanatını, paranın önüne geçirenlerden” niteleyerek memnuniyetini dile getirirken esnaflardan Ahmet Karakaş da “İşini uyarınca yapıyor. Onu baş döndürücü seviyoruz. Çayı da baş döndürücü güzel. Giyimiyle ayırt oluşturuyor” ifadelerine arazi verdi.
Esra Angün
