Yozgat'ta müşterek asra benzeyen lezzet geleneği bulunan un ve yağ içeriğinden elde edilerek taş fırında pişirilen Sorgun yağlısı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri ortada toprak alıyor. Sabah saatlerinde yurttaşlar Sorgun yağlısının yapıldığı fırınlarda bulanıklık oluşturuyor. Geçen sene ara ayında Sorgun Belediyesi'nin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumunca buluş vesikası ve coğrafi göstergesi tahsil edilen Sorgun yağlısı, Sorgun ve il genelinde günde kestirmece 10 bin skor üretiliyor. kent dışından mevrut vatandaşların da iri arzu gösterdiği Sorgun yağlısı 4 liradan satışa sunuluyor.
Sorgun yağlısının kaza düşüncesince iri müşterek ciddiyete ehil bulunduğunu kail Sorgun Belediye Başkanı Mustafa Erkut Ekinci, “Yaklaşık müşterek senedir Sorgun yağlısının buluş vesikası işlemleriyle ait icraat yapıyorduk. Bir sene evvel Sorgun yağlısının patentini almıştık. Bununla ait fırıncılarımızı hazırlamamız ve yağlının otantik tarifi ile ait bilgilendirme emekleri bitmeme ediyordu.
Bugün de Sorgun yağlısının tanıtımını yaptık. Bundan ahir süreçte de Sorgun yağlısını halis muhlis Türkiye'ye enformasyon açısından kimi icraat yapacağız. Sorgun yağlısı ilçemizin altın müşterek değeri. Hem kahvaltıda hem zeval vakti yemeklerinde bununla beraber çayın yanı sıra ferah ferah tüketilebilen müşterek ürün, tatminkâr niteliği de var. Günde kestirmece 10 bin yöreleri aşırı şen Sorgun yağlısı üretiliyor. Bu üretimi elan da artırmaya çalışıyoruz ve Sorgun yağlısıyla ait filhakika oluşuk müşterek lezzet, zihin vardı, bunu az buçuk elan yaygınlaştırmak istiyoruz” dedi.
Sorgun Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı Erdal Kaygusuz ise yağlıya bulunan ilginin enine boyuna faziletli bulunduğunu belirterek, “Sorgun yağlımızın fiyatı 4 liradır. Sorgun'da kestirmece günde 10 bine benzeyen yağlı üretiyoruz. Ayrıca kez güzergahında olduğumuz düşüncesince site dışından mevrut yurttaşlarımız da yağlı alıyor, onun düşüncesince üretimimiz müşterek tomar oluyor” halinde konuştu.
Sorgun yağlısının kaza halkı düşüncesince vazgeçilmez lezzetlerden bir tanesi bulunduğunu kail Dursun Doğan, “Sorgun yağlısı aşırı iri geçmişi bulunan müşterek mahsul fakat tescilli bulunmadığı düşüncesince kimesne bilmiyordu. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi yağlıdır. Onlarca senedir sabahleyin kahvaltısında yağlı yapılmaksızın kılıç kahvaltıya oturmayız. Halkımız da isteyerek tüketiyor. Yağlının tescillenmesi de talih kaynağı, bizim düşüncesince müşterek gururdur” dedi.
Sivas'tan İstanbul'a gezi fail Necmettin Dönmez, “Sorgun'dan herhangi müşterek geçmemde burada durup Sorgun yağlısı alıyorum. Siparişlerimiz oluyor, arkadaşlara, komşulara sürekli yağlı alıyoruz” dedi.
Sorgun Belediyesi Üç Tepeler Sosyal Tesisleri'nde ise lansman toplantısı gerçekleştirildi. Programda 13 fırın işletmecisine Sorgun yağlısı çıkmak düşüncesince mezuniyet vesikası verildi.
Bahadır Muhlis Gökgül - Erdoğan Budak
