Son günlerde yükselen tutarları ile gündemde bulunan kokoreç sektöründe teessürat bitmeme ediyor. Esnaf, fırsatçıların ve stokçuların piyasayı etkilediğini kanıt etti. Maliyetlerinin artmasından ötürü besicilerin hayvanlarını gizlemesi kuzu kesimlerinin azalmasına kez açarken, kokorecin gereç teminini zorlaştırdı. Bu zorluk, piyasada küsurat ilginin karşılanmamasından ötürü maliyetleri henüz da yükseltti. Restoranlarda geçer not peçete, poşet, baharat, atlatmak denli ürünlerdeki istifçilik da buna eklenince kokoreççiler çıkmaza girdi. Fiyatlardaki bu yükselişin bölüt yansımasını istemeyen kokoreççi esnaf, çare bulmada engel çekiyor.“Maalesef ki maliyetler yükseliyor”
Eskişehir'de babadan kalma kokoreç işletmesinde 34 senedir işlev verici Semih Yüreklier, sakatat fiyatlarının yükselmesini durup durup hayvanını kesmeyen besicilerin maliyet artışında şişman görevi bulunduğunu söyledi. Fırsatçılık karşıcı nice insana stokçuların da eklenmesiyle probleminin gün günden büyüdüğünü ve kokoreç dalının henüz da bozulacağını anlatım fail Yüreklier şunları söyledi:
“Bundan 1 ay evvel efsanevi hitit kilo fiyatı 35-40 lirayken şuanda 60-70 liralık civarlarına derece yükseldi. Böyle olunca lazım istemez insanoğlu hayvanlarını meydana çıkartmıyor. İlerleyen günlerde bindirim geleceğini düşündükleri düşüncesince dokunca kılmak istemiyorlar. Hayvan kesiminin azalması da lazım istemez kokoreç piyasasını etkiliyor. Büyük mezbahalar ve kombinalar kabilinden istifçilik yapılıyor. İnsanlar eziliyor, halkımız eziliyor. Yarım atlatmak kokoreç abd 25 lira, ancak piyasada 30-35 liraya satan bölgeler var. İnsanlar ayakta ikamet kılmak düşüncesince uğraş veriyorlar. Kokoreç sektörüne de şişman birlikte vuruş tutulmak üzere. Sadece kokoreç de değil, hepsi sektörlere vuruş vuruluyor. Fırsatçılık var. Bizlere mevrut alıcı filhakika zavallı ve mutedil kesim. Bizler kokorecin bu fiyatlara derece çıkmasını istemiyoruz. Ama maatteessüf ki maliyetler yükseliyor. Baharata, ekmeğe, peçeteye, kâğıda, poşete herhangi birlikte şeye bindirim geliyor. Sadece kokoreç namına düşünmemek gerekiyor. Ülkemizde birlikte fırsatçılık var. Adam dolar 14 lirayken ürünü alıyor. İlerleyen günlerde 16 liralık olacak diye malını faziletli fiyattan satmaya çalışıyor. Dengesizlik buradan kopuyor zaten. Sattığı mülkü adına koyamayacağı düşüncesince faziletli fiyattan satıyor hemen dolar fikir ürünün fiyatını düşürmüyorlar. Olan hepimize oluyor.”Ali Furkan Çetiner - Mısra Ezginur Göçer
Eskişehir'de babadan kalma kokoreç işletmesinde 34 senedir işlev verici Semih Yüreklier, sakatat fiyatlarının yükselmesini durup durup hayvanını kesmeyen besicilerin maliyet artışında şişman görevi bulunduğunu söyledi. Fırsatçılık karşıcı nice insana stokçuların da eklenmesiyle probleminin gün günden büyüdüğünü ve kokoreç dalının henüz da bozulacağını anlatım fail Yüreklier şunları söyledi:“Bundan 1 ay evvel efsanevi hitit kilo fiyatı 35-40 lirayken şuanda 60-70 liralık civarlarına derece yükseldi. Böyle olunca lazım istemez insanoğlu hayvanlarını meydana çıkartmıyor. İlerleyen günlerde bindirim geleceğini düşündükleri düşüncesince dokunca kılmak istemiyorlar. Hayvan kesiminin azalması da lazım istemez kokoreç piyasasını etkiliyor. Büyük mezbahalar ve kombinalar kabilinden istifçilik yapılıyor. İnsanlar eziliyor, halkımız eziliyor. Yarım atlatmak kokoreç abd 25 lira, ancak piyasada 30-35 liraya satan bölgeler var. İnsanlar ayakta ikamet kılmak düşüncesince uğraş veriyorlar. Kokoreç sektörüne de şişman birlikte vuruş tutulmak üzere. Sadece kokoreç de değil, hepsi sektörlere vuruş vuruluyor. Fırsatçılık var. Bizlere mevrut alıcı filhakika zavallı ve mutedil kesim. Bizler kokorecin bu fiyatlara derece çıkmasını istemiyoruz. Ama maatteessüf ki maliyetler yükseliyor. Baharata, ekmeğe, peçeteye, kâğıda, poşete herhangi birlikte şeye bindirim geliyor. Sadece kokoreç namına düşünmemek gerekiyor. Ülkemizde birlikte fırsatçılık var. Adam dolar 14 lirayken ürünü alıyor. İlerleyen günlerde 16 liralık olacak diye malını faziletli fiyattan satmaya çalışıyor. Dengesizlik buradan kopuyor zaten. Sattığı mülkü adına koyamayacağı düşüncesince faziletli fiyattan satıyor hemen dolar fikir ürünün fiyatını düşürmüyorlar. Olan hepimize oluyor.”Ali Furkan Çetiner - Mısra Ezginur Göçer 
