Karasu'nun İncilli Mahallesi Merkez Çarşılı Camii altında çayevi işletmeciliği önleyen Aydın Birinci, giyimi, şekerli dili ve işlev prensibiyle özen çekiyor. Ütülü pantolonu, mülevven gömlekleri, barmen yeleği, papyonuyla ve parlatılmış ayakkabılarıyla servis önleyen “Muhtar” lakaplı 55 yaşındaki Aydın Birinci olmadığında, alıcılar çay ocağına gitmiyor ve çay satışları düşüyor. Üç senedir Karasu'da çay servisi yaptığını ancak 16 senedir bire ortak elbise düzeniyle işlev verdiğini ve giyiminden tek ivaz vermediğini tamlayan Birinci, “Şu an çalıştığım çay ocağının önce patronu dükkanı devretti. Ben de biraz devir iane düşüncesince onun yanındaydım. Ayrılınca işletmeci beni arayarak art dönmemi istedi. Ben olmayınca satışlar sıfıra inik ve alıcılar ego olmazsam çay içmeyeceklerini söylemiş. Ben de meraklı kaldım baştan işe döndüm” dedi.
Kalp hastası bulunduğu düşüncesince idman istemediğini boydak kullanıcılarını kıramadığı düşüncesince sağlığını hiçe farzımuhal baştan servis hazırlamaya başladığını tabir fail ‘Muhtar' lakaplı Aydın Birinci, “Bu çayevi üç el işletmeci değiştirdi. Ama ego demirbaş kabil kaldım. İşletmeyi devralan kişi, benim de kalmamı kayıt koşarak devralıyor. Paraya pula bakmadan ego de kalıyorum burada” niteleyerek konuştu.
Müşterime saygımdan parlak giyiniyorum
Kıyafetine menus olmayanların kendisini çayevi mensubu olmadığını fikren etrafa bakındığını ve garson aradığını tamlayan Birinci, “Benim servis yaptığımı görür görmez şaşırıyorlar. Sonra o eşhas ortak farklı elan gelmeye başlıyor. Ben müşterime saygımdan parlak giyiniyorum, karşılarına bu halimle çıkmaktan haysiyet duyuyorum” halinde konuştu.
Müşteri elden onu istiyor
Merkez Çay Ocağı işletmecisi Sezgin Şahin ise “Bu çay ocağını elden Aydın Abi bulunduğu düşüncesince aldım. Buranın dü senedir müşterisiydim, onunla idman istedim. ‘Sen burada kalacaksan ocağı devralacağım, o şartla' dedim. Kabul etti. İyi ki de aldım. Abi ahi kabil çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Lüks restoranlarda bulamayacağımız tavırla bizlere yaklaşıyor
Çay ocağı alıcısı Mahmut Ayar da, “İlgisi, alakası, bizlere tefekkür sorması muhteşem. Lüks restoranlarda güçlü bulamayacağımız ortak tavırla müşterilerine yaklaşıyor” derken, Zeki Tetik, “Aydın Ağabey, kahvecilerin kralı. Kendisinden aşırı memnunuz. Sadece onun düşüncesince geliyoruz” niteleyerek konuştu.
Giyimiyle ayırt oluşturuyor
Müşterilerden Süleyman Yavuzyiğit ise “Kendisi bu işin erbabı. Sadece onun çayını içiyorum. Davranışı şahane. Tam ortak esnaf. Sanatını, paranın önüne geçirenlerden” niteleyerek memnuniyetini dile getirirken esnaflardan Ahmet Karakaş da “İşini gereğince yapıyor. Onu aşırı seviyoruz. Çayı da aşırı güzel. Giyimiyle ayırt oluşturuyor” ifadelerine toprak verdi.
Esra Angün
