Bilecik
Bilecik merkeze ilişkin Çukurören köyünde 150 senedir yetiştirilen, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi ayraç belgesiyle tescillenen kırmızı biber, köyde elden herhangi müşterek bölgeye asılarak kurutuluyor.
Çukurören köyünde yetiştirilen ateş kırmızı biber, hasadın peşi sıra kurutma işlemi düşüncesince hanımlar çeşidinden itinayla iplere diziliyor.
Daha sonradan köydeki elden herhangi müşterek lüp balkonuna, bostan duvarına ve çatısına asılarak kurutulan kırmızı biberin oluşturduğu kaynak dikkati çekiyor. Her sene eylül-kasım zamanında bitmeme fail kurutma mesaisi nice foto tutkunu çeşidinden da görüntüleniyor.
Kurutulan biberler, öğütüldükten sonradan İstanbul ilkin kazanmak az daha Türkiye'nin sağlam aşırı kentine gönderiliyor.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine, yetiştirdikleri biberin ağababa tohumundan elde edildiğini söyledi.
150 senedir tohumun genetiğinin değişmediğini tamlayan Dündar, tohumdan satışa derece herhangi müşterek evrede emeklerinin bulunduğunu tabir etti.
Dündar, biberin coğrafi ayraç kendisine tescil edildiğini dile getirerek, "İyi Tarım Uygulamalarının Yaygınlaştırılması ve Kontrolü Projesi onaylandı. Proje 3 sene bitmeme edecek. Sofralara mıhlı müşterek biçimde dağıtılıyor. Biberi en aşırı yetiştiren 9 insan projeye katıldı. Teorik kendisine ne yetiştirilmesi gerektiği gösterildi. Üreticimize bununla ilgilendiren doküman verilecek." dedi.
"Biberimiz Türkiye'nin herhangi müşterek hesabına gidiyor"
Kurutma mesaisinin 2-3 ay sürdüğünü kail Dündar, "Kurutma, son teşrin ayının 20'sine derece bitmeme edecek. Biberimiz Türkiye'nin herhangi müşterek hesabına gidiyor. İstanbul ve Ege bölgesi ağırlıklı kendisine gönderiliyor. Köyümüzde bu ürünümüzün pazarlamasını karşılayıcı 3-4 insan var. Ona gereğince alıcısı var. Şu anda müşterek sıkıntımız yok." sanarak konuştu.
Dündar, Tarım Kredi Kooperatifleri marketlerine sabık sene tecrübe gayeli 200 kilo biber gönderdiklerini ve ürünün raflarda yerini aldığını kaydetti.
"Bizim biberin özelliği, yemeğin lezzetini değiştirmiyor"
Dündar, "Her şeyde kullanılır. Bizim biberin özelliği, ateş biber aşırı ancak bu yemeğin lezzetini değiştirmiyor. Mesela müşterek ateş biberi yersin. Yemeğin lezzetini anlayamazsın. Bu biberi yediğin devir yemeğin lezzetini de alırsın. O nedenden aşırı yeğleme ediliyor." ifadelerini kullandı.
"Biberimizin kaybolmaması düşüncesince üretimi artırmamız lazım"
Köyde 100 dönüm bölgede üretimi meydana getirilen biberde sezonda tahminî 50 tona yaklaşan ürün elde edildiğini bildiren Dündar, şunları kaydetti:
"Fazlası mümkün eksiği olmaz. Biz üretimini tasarruf etmek düşüncesince uğraşıyoruz. Projelerle inşallah henüz aşırı artıracağız. Bu biçimde yapmazsak dünkü döl bunu kaybedecek. Biberimizin kaybolmaması düşüncesince üretimi artırmamız lazım."
"Köyümüzün tanıtımı düşüncesince aşırı dobra müşterek şey"
Üretici Erkan Tozman da biberin natürel bulunduğu düşüncesince yeğleme edildiğini belirterek, "Genetiği karışmamış müşterek tohum. 150 salname müşterek tohum. Tadı öteki biberlerden aşırı farklı. Doğal kendisine kurutulması dolayısıyla yeğleme ediliyor. Bu sene henüz müşterek tomar olmasını bekliyoruz. Biber markalaşıyor. Hem Bilecik'in bununla beraber zat köyümüzün tanıtımı düşüncesince aşırı dobra müşterek şey. El inşası sağlam müşterek tomar müşterek bilinçlilik kalmadı." dedi.
