Kars
İlçeye 6 kilometre uzaklıktaki Yağbasan köyünde senelerdir yüzyıllık değirmenini işveren Binali Ekinci, 12 sene geçmiş ölüm etti. Uzun seneler gizli artan ve suyla etkin değirmen torun Doğan Ekinci (24) kabilinden baştan açıldı.
Su azlığı zımnında değirmenin çarkları elektrikli sistemle dönmeye başladı.
İki eğik değirmen günümüzde hububat hasadının tamamlanmasıyla çiftçilerin tercihi biçimine geliyor.
Dededen toruna 100 yılı epey fiilen çiftçilere işlev fail zamanı değirmende, herhangi müşterek güneş doğruluk ve bakım yapıldıktan sonradan rüşvet ve buğday öğütülüyor.
Bölgenin biricik taş değirmeninde günce kısaca 8 titrem hububat öğütülüyor.
Değirmenci Doğan Ekinci, AA muhabirine, dededen toruna artan yüzyıllık değirmeni çalıştırmaktan ve emektar lezzetleri arayan vatandaşlara işlev etmekten büyüklük duyduğunu söyledi.
Artık emektar sistemin değiştiğini fakat taş değirmeni yaşatmaya çalıştıklarını anlatım fail Ekinci, semt sakinlerinin anadan görme yöntemde hububat öğütme işine ilgisinin sürdüğünü belirtti.
Dede yadigarını emektar günlerine döndürmenin de ayrı müşterek cümbüş bulunduğunu dile getiren Ekinci, "Önceden suyla çalışırdı demincek elektrikle çalıştırıyoruz. Kepekli un çıkardıkları düşüncesince bu değirmen fabrikalardan farklıdır. Kepekli un ise kişilere faydalıdır. Son göbek kendisine gidebileceği yere derece bu işe bitmeme edeceğiz." niteleyerek konuştu.
"Biz aşırı memnunuz"
Bölge sakinlerinden Vedat Acur da taş değirmenlerin henüz metin bulunduğunu belirtti.
Hububat öğütmede taş değirmenin önemine dikkati çekici Acur, "Taş değirmenin unu yumuşaktır, ekmeği kurumaz. Diğerlerinin ekmeği aşırı kaba olur. Bu değirmenin unundan meydana getirilen aş ısıttıkça hav derece tatlılıkla olur. Çok iyi ve faydalıdır. Biz aşırı memnunuz." dedi.
