Erzincan
Erzincan'ın Kemah ilçesinde mevcut yüzyıllık tesiste doğal fondan imal edilen tuz, Doğu Anadolu Bölgesi'nin ihtiyacını karşılıyor.
Tuz, sabık sene "Kemah Doğal Kaynak Tuzu" adıyla coğrafi ayraç aldı.
İlçe dağlarından çıkan ve yüzdelik 20'si tuz bulunan su, doğal kristalizasyon (katı ve sıvının birbirinden ayrılması) şekilleri ile yüzyıllık tesiste işleniyor.
Yılda averaj bin titrem imal edilen ve Doğu Anadolu Bölgesi ilkin kazanmak neredeyse Türkiye geneline pazarlanan tuzun, ilerleyici senelerde istihsal kapasitesinin artırılmasıyla ülke dışına ihraç edilmesi hedefleniyor.
Hava sıcaklığı ve suyun niteliğine uyarınca üretimde devir kurnaz azalış ve yükselişler yaşanmış bulunan tesiste, 25-30 insana de istihdam sağlanıyor.
"Gıdaları levent boylu müddet korunum ediyor"
İşletme yetkilisi ve eroin mühendisi Sıddık Sefa Tanrıkulu, AA muhabirine, "Kemah tuzu, salamura, turşu, peynircilik kabilinden besin ürünlerinin imalinde ve sofrada kullanılıyor. Gıdaları levent boylu müddet korunum ediyor. Erzincan gayda peynirinin imalinde en ehemmiyetli aktif fiil özellik şu demek oluyor ki eğer olmazsa olmazı konumundadır." niteleyerek konuştu.
Kemah tuzuna ülke dışından arzu bulunmasına karşın istihsal kapasitesinin şu an az ölçüde bulunduğunu aktaran Tanrıkulu, "Şu an Erzincan bölgesinin ve ülkemizin ihtiyacına fakat yetmektedir. İlerleyen vakitlerde ülke dışına da ihraç edeceğiz." ifadelerini kullandı.
Tanrıkulu, kaynak tuzlası kendisine aşina bölgenin bağlanmış kaynak kendisine Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde de geçtiğini anlattı.
