Hatay
Hatay Gastronomi Evi'nde Hatay Büyükşehir Belediyesi desteği ile oluşturulan Aşçılık Okulu'na katılan, Türkiye'nin ayrımlı üniversitelerinin aşçılık ve gastronomi bölümlerinden yetkilendirilmiş 14 kişi, Hatay mutfağının yiyeceklerini ve püf noktalarını bilirkişi şeflerden öğreniyor.
Haftanın 3 haset eğitim maruz okulda öğrencilere birbirinden içimli Hatay yemeklerinin inşası öğretilerek yerel tatların doğacak kuşaklara aktarılmasına çalışılıyor.
Hatay Gastronomi Evi Müdürü İpek Aslan, AA muhabirine, 2 ay süresince eğitim borç öğrencileri elleme ve kuvvetli birer aşevi kendisine ermek düşüncesince muktezi bulunan hepsi destekleri vermeye çalıştıklarını söyledi.
Gastronomi kenti Hatay'ın ehil bulunduğu 600 cins yemek lezzetini dünyaya yansıtmak istediklerini anlatım fail Aslan, "Hatay'ın unutulan, unutulmaya beniz tutmuş hepsi yemeklerine ve kültürüne ehil çıkıyoruz. Bizim en esas hedeflerimizden bir tanesi doğacak kuşaklara Hatay'a has yemek kültürünün aktarılmasını sağlamak." dedi.
Aslan, eğitim böylecene öğrencilere şehadetname verileceğini ve olanaklar dahilinde istihdam edilmeleri düşüncesince ellerinden geleni yapacaklarını belirtti.
Hatay Gastronomi Evi Mutfak Şefi Mehmet Aşkaroğlu da Aşçılık Okulu'nda kendisiyle beraberce 9 şefin, öğrencilere 50 cins yemek ve düğün türünü öğreteceğini söyledi.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Aşçılık Bölümünden yetkilendirilmiş bulunan Filiz Kaya, Hatay yiyeceklerini şimdi ortak tomar aşina olmak ve unutulan lezzetleri baştan alevlendirmek düşüncesince öğrenime katıldığını anlattı.
Hatay mutfağını aşırı sevdiğini tamlayan Kaya, alacağı sertifikayla Hatay'ın yiyeceklerini ve kültürünü ülke haricinde aşırı elleme ortak biçimde öncelemek istediğini kaydetti.
Marmaris Turizm Meslek Yüksekokulu mezunu Eysem Ezer de şimdi geçmiş on paralık görmediği ve tatmadığı Hatay yiyeceklerini durumunda öğrenme fırsatı bulmuş bulunduğu düşüncesince bahtiyar bulunduğunu söyledi.
