Muğla
Muğla'da civar halkının "yeşil altın" adına adlandırdığı zeytini çiftçiler, hasat makinesi ve gelberi tarafından ağaçtan biriktirerek kasalara dolduruyor.
Tarihi dokular ortada zeytinlerini toplayan vatandaşlar, mamüllerinden elde ettikleri verimden ve fiyattan memnun.
Antik şehirde zeytin hasadı eden Nevcehan Erdoğan, zeytinciliğin en şişman dirimsel kaynaklarından birisi bulunduğunu söyledi.
Zeytini otomobil değdirmeden elleriyle topladıklarını özetleyen Erdoğan, "Aroması ve mineralleriyle sağlığa hayır biçimde üretiyoruz. Bu sene zeytinyağı da dobra fiyattan satılıyor. Antik şehirde zeytin hasadı gerçekleştirmek ayrı birlikte duygu. Turistler de bizi izliyor." dedi.
UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde arazi alan, nice medeniyete ev sahipliği eden Stratonikeia Antik Kenti'nde hafriyat ve yenileme emekleri da açıklık vermeden bitmeme ediyor.
Zeytin önemini gelişigüzel fasıl korudu
Stratonikeia ve Lagina Kazı Heyeti Başkanı Prof. Dr. Bilal Söğüt, AA muhabirine, kazılarda mevcut zeytinyağı şet malzemeleri, ambarlama kapları ve birtakım zamanı eserlerdeki "zeytin" ile ilişik betimlemelerden yola çıkarak, Stratonikeia ve etrafında zeytin ve zeytinciliğin geçmişinin eskilere dayandığını, Arkaik dönemden itibaren zeytinyağı şet yerlerinin bulunduğunu söyledi.
Antik çağda meydana getirilen yarışmalarda dereceye girenlere rütbe adına zeytinyağı verildiğini vurgulayan Söğüt, törenlerde zeytinyağı dağıtıldığını dile getirdi.
Antik dönemlerden başlayarak zeytinyağının birlikte felah deposu adına kullanıldığını özetleyen Söğüt, buradaki sporcuların alanda imal edilen zeytinyağıyla vücutlarını yağladıklarının bilindiğini kaydetti.
Söğüt, antika şehrin divan binasının aut duvarlarında Roma dönemine, kısaca 1720 sene öncesine ilgilendiren zeytinyağı fiyatlarının kayıtlı bulunduğu çatı değer listesinin bulunduğunu belirterek, şu biçimde bitmeme etti:
"Stratonikeia'da minimum 1000 yaşında, Lagina'da ise 2 bin yaşlarında zeytin ağaçları var. Kazılarda ele sabık buluntular ve yazıtlardan minimum 3 bin senedir zeytinyağı üretiminin bulunduğunu ve bunun ticaretinin yapıldığını söyleyebiliriz. Roma zamanına ilgilendiren değer sıralaması içinde minimum 4 tür zeytin ve zeytinyağı çeşitlerinin isimleri biliniyor. Zeytin gelişigüzel fasıl önemini korudu. Stratonikeia ve Lagina'da binlerce zeytin ağacı bulunur ve bunların hususi birlikte noktayı var. Bunların tamamını koruyoruz. Tarihin ayrımlı dönemlerinden artan bu ağaçları hem eserlerde bununla birlikte yazıtlarda gitmek mümkün. Yaptığımız kazılarda hoppadak Roma zamanına ilgilendiren birlikte mahallede minimum 5 zeytinyağı işliğinin varlığını ve bunların enerjik adına o çağda işletildiğini biliyoruz. Bu, o çağda birlikte mahallede minimum 5 fabrikanın çalışmış bulunduğu anlamına geliyor."
Çeşitli dönemlere ilgilendiren zeytin sıkmayla ilişik eşyalara de ulaştıklarına yer veren Söğüt, "Zeytinyağı sıkmada beğenilen kahır taşları, işletme ağırlıkları ve öteki malzemeleri devir yüzüne çıkarıyoruz. Gelecekte kılıç bu malzemeleri birlikte araya getirip sergileyerek, antika zamanlarda burada zeytinyağının elbette çıkarıldığını yayınlayan işlikler kuracağız." ifadesini kullandı.
