Elazığ
Fırat Nehri, Karaleylek ve Saklıkapı kanyonları, Çırçır Şelalesi, Keban Baraj Gölü ve Yusuf Ziya Paşa Camisi derece saf güzellikleri ve zamanı mekanları ile dikkat gören Keban, imal edilen içimli alabalıkları ile de adından yalan ettiriyor.
Fırat Nehri üstünde toprak meydan 98 tesiste imal edilen salname 23 bin titrem balıktan yüzdelik 90'ı iklim dışına ve iç sektöre satılıyor, yüzdelik 10'u ise şehir merkezi ve ilçedeki restoranlarda müşterilere sunuluyor.
Tesisler, lezzetiyle dikkat gören alabalığı muhtelif şekillerde müşterinin zevkine sunarken, Çırçır Şelalesi mevkisindeki birlikte organizasyon alaca ile dolmadan katmere, pideden kavurmaya, karnıyarıktan köfteye derece hazırladığı 23 tür yemeği menüsüne ekledi.
Özellikle hafta sonları ziyaretçi akınına uğrayan ilçe, zamanı ve saf güzellikleri değerlendirmek isteyenlerin birlikte alaca aşındırmak düşüncesince kilometrelerce minval kıvrım ederek gelenleri de ağırlıyor.
"Yıl içinde 600 bin yöresinde evcil ve ecnebi gezgin ilçemizi görüşme etti"
Tarım ve Orman İlçe Müdürü Ziyaddin Seçkin, AA muhabirine, ilçede 1996'da başlamış olan alaca üretiminin gelişigüzel güzeşte çağ geliştiğini söyledi.
Bu gelişmede Tarım ve Orman Bakanlığının üreticiye sağlamış olduğu desteklerin şişman oranı olduğuna ayraç fail Seçkin, "Alabalık üretimimiz 2021 yılı bakımından tahminî 23 bin tona ulaşmıştır. 23 bin tonluk üretim, 98 tesisimizdeki alaca yetiştiricilerimiz çeşidinden yapılmaktadır. Bu üretimin şişman kısmı Avrupa ülkeleri, Amerika, Rusya ve Kanada'da ihraç edilmekte. 'Türk somonu' ismiyle bu devletlerde zevkle tüketilmekte ve istem görmektedir." dedi.
Seçkin, alabalığın lezzetiyle iklim haricinde istem görmüş olduğu derece ilçedeki restoranlarda maruz yemeklerle de ülkede adından yalan ettirmeye başladığını dile getirerek, şunları kaydetti:
"Normalleşme süreci ile ilçemize ilkin hafta sonları şişman birlikte ziyaretçi akını yaşıyoruz. Yıl içinde 600 bin yöresinde evcil ve ecnebi gezgin ilçemizi görüşme etti. Fırat Nehri'nin parlak ve ferah oksijenli suyunda yetiştirilen alaca lezzetiyle ilçenin gastronomi turizmine önderlik ediyor. Özellikle sonuç senelerde ilçede oluşturulan dünkü tesisler ve bu tesislerde meydana getirilen yemekler şişman zevk toplamakta. Gelen ziyaretçiler alabalığımızın tadına baktıktan sonraları Keban Barajı'mızın ve Fırat Nehri'nin saf güzelliklerini izleyerek, ilçemizden ayrılmaktalar."
Her gelişlerinde değişik birlikte lezzeti tadıyorlar
Restoran yöneticisi Ayhan Şimşek, 1998 senesinde Keban'da evvel restoranı açtıklarında, çevrelerindeki kişilerin, "Kim Keban'a balık yemeye gider?" niteleyerek eleştirdiğini anlattı.
Bugün çabucak alaca aşındırmak düşüncesince binlerce bireyin ilçeye geldiğini aktaran Şimşek, vaktiyle 2-3 tür kendisine hazırladıkları alabalığın bugün 23 türünü yaptıklarını belirtti.
Şimşek, "Alabalık yemeklerimiz ne derece çeşitlenirse o derece baş döndürücü balık yenir düşüncesiyle Elazığ'ın plakasından ilham alınarak 23 tür aşındırmak tecrübe edelim dedik. Et ve tavuktan ne derece aşındırmak yapılıyorsa aynısını alabalıkla da yaptık. Müşterilerimiz, 'Alabalıktan bu derece baş döndürücü aşındırmak şekli kabil mu?' niteleyerek şaşırıyor, gelişigüzel geldiklerinde hâlâ ilkin yemedikleri birlikte yemeği deniyorlar." niteleyerek konuştu.
Restoran yetkilisi Harun Turgut ise Fırat Nehri'nin su kalitesinin içimli alaca yetiştirilmesine olanak sağladığını anlatım ederek, "Normalleşme süreciyle ilçemize şişman birlikte ziyaretçi akını var. Bunun en ehemmiyetli etkenlerinden birisi alabalığımızın lezzeti. Hakikaten alabalığımızı birlikte sefer tadanlar bu lezzetten vazgeçemediği derece çevresindeki kişilere da başvuru ediyor." niteleyerek konuştu.
"Tüm Türkiye'yi buraya çağırma ediyorum"
İlçeye ailesi ile İzmir'den mevrut Turgut Kurşun, gelişigüzel sene dinlence düşüncesince birlikte birçok sefer Elazığ'a geldiğini belirterek, gelişigüzel gelişinde alaca aşındırmak düşüncesince behemehâl Keban ilçesini görüşme ettiğini söyledi.
Keban'da yetişen alabalıktan meydana getirilen 23 tür yemeğin lezzetine kanaat olmadığını özetleyen Kurşun, "23 çeşidin gelişigüzel birisi birbirinden güzel. Bu sene Adana, pide ve sotesini denedik. Çok lezzetli, fanatik kaldım. Herkesin eline sağlık. Tüm Türkiye'yi buraya çağırma ediyorum. Gelsinler, bu içimli alaca yemeklerinin tadına baksınlar." ifadelerini kullandı.
Mustafa Özpolat da devir kurnaz eşiyle 120 kilometre uzaklıktaki Palu kazasından balık aşındırmak düşüncesince Keban'a geldiğini, alabalıkla hazırlanmakta olan yiyecekleri baş döndürücü sevdiklerini aktardı.
