Kars
Geleneksel yöntemlerle mahsulat hazırlayan kadınlar, cevizli sucuk ve köme inşası önceleri çiçek balı, pekmez ve unu krema biçiminde hazırlıyor.
Daha evvel sucuk çeşidi verilerek levent boylu iplere dizilip kurutulan ceviz içi hazırlanmakta olan karışıma batırılıyor.
Kazanlardan alınarak kurutulmaya bırakılan ballı ceviz sucuklar ortak müddet güneşte kurutuluyor. Daha sonradan küçük parçalar biçimine getirilen sucuklar, şita sofraları düşüncesince müheyya bir duruma geliyor.
İmeceye katılanlardan Yıldız Bingöl, AA muhabirine, bahçelerinden topladıkları cevizleri kırarak dizdiklerini, ortak müddet kuruttuktan sonradan köme düşüncesince müheyya bir duruma getirdiklerini söyledi.
Kömede bal kullanılmasının önemine yer veren Bingöl, "Köme hamur harcını yiyintili bulunduğu devir döşenmemiş ve kaba olabilir ancak bal çoğunluğu bulunduğu devir okşayıcı ve ömrü levent boylu olur, yemesi de baş döndürücü içimli olur." dedi.
Bingöl, kömelerin unlama işleminin arkası sıra müheyya bir duruma geldiğini kaydetti.
