Kırklareli
Kırklareli'nde meslek lisesi ve üniversite öğrencileri, Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen "Kırklareli Üzüm Hardaliyesi"nin üretimine yardım sağlıyor.
Kırklareli Üniversitesi ile İl Milli Eğitim Müdürlüğü ortada imzalanan tören düzeni kapsamında öğrenciler, Teknik Bilimler Meslek Yüsekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü laboratuvarlarında hardaliye üretimi düşüncesince kolları sıvadı.
Öğrenciler önce şekilde bilimsel niteliği bulunan personel kabilinden hardaliye üretimi kendisince bilgilendirildi.
Daha sonraları bağlardan birleşen üzümler saplarından ayrılarak şıra biçimine getirildi. Hardal tozu katılarak kazanlara doldurulan üzüm suyu, kısaca 1,5 ay sonraları mayalanma işleminin arkası sıra hardaliyeye dönüşecek.
Elde edilecek kısaca 1,5 titrem hardaliye, "Kırklareli Üniversitesi" amblemli şişelere konularak Kırklareli Üniversitesi ile Milli Eğitim Müdürlüğünce şehrin tanıtımı düşüncesince kullanılacak.
İl Milli Eğitim Müdürü Hüseyin Kalkan, AA muhabirine, Milli Eğitim Bakanı Mahmut Özer'in emri ile Kırklareli'nin domestik içeceği hardaliyenin üretimine başladıklarını söyledi.
Kırklareli Üniversitesi ile teşrikimesai yaparak, lise ve üniversite öğrencilerinin hardaliye üretimi düşüncesince tören düzeni imzaladıklarını özetleyen Kalkan, "İlimizin domestik içeceği hardaliyenin tamamı Türkiye'ye tanıtımı dair hazırlıklar yapıldı. Üniversitemizle bu arada kolektif çalışmaya başladık. İnşallah bu emekleri bitmeme ettireceğiz." dedi.
Kırklareli Üniversitesi Genel Sekreteri Ahmet Şimşek ise yılda kısaca 1,5 titrem hardaliye üretimi yapacaklarını söyledi.
Gelecek zamanlarda istihsal kapasitesini arttırmayı hedeflediklerini tamlayan Şimşek,"Hardaliyenin ve Kırklareli'mizin tanıtımı düşüncesince iyi müşterek düzentileme bulunduğunu düşünüyoruz." dedi.
"Atatürk'ün emirini hesabına getirmenin coşkusunu yaşıyoruz"
Lise talebesi Mehmet Emir Gündağ, Mustafa Kemal Atatürk'ün 20 Aralık 1930 senesinde araştırmalar ve ziyaretlerde mevcut olmak gibi geldiği Kırklareli'nde, namına ağırlama edilen yerel meşrubat bulunan hardaliye için, "Milli meşrubat biçimine getirin" emirini hesabına getirmenin coşkusunu yaşadıklarını söyledi.
Gündağ, bu olanağı kendilerine sağlayan öğretmenlerine teşekkürname etti.
Hardaliye yapımını öğrendiklerini anlatım fail Gündağ, "Gerçekten dörtköşe müşterek plan oldu. İlk ilkin istihsal düşüncesince korkmuştum fakat hem eğlendik hem öğrendik." dedi.
Üniversite talebesi Merve Çiçek ise kente doğacak domestik ve ecnebi misafirlere hardaliye ağırlama edeceklerini anlatarak, "Hardaliye üzümle yapılıyor. evvel üzümü ayırıyoruz, sonraları hardal tohumu ve ekşi kiraz yapraklarıyla fermante edeceğimiz kazanların içerisine koyuyoruz. Bu az buçuk derinliğine sürecek müşterek iş ve baş döndürücü heyecanlıyız." diyerek konuştu.
