Kırklareli
Trüf mantarının büyüdüğü alanlara hususi eğitimli köpekleriyle revan toplayıcılar, ormanlık bölgede trüf mantarı bulmak düşüncesince günde kısaca 25-30 kilometre kere katediyor.
Günde sayı farkı 500 gr. toplanabilen trüf mantarı, kalitesine layıkıyla 150-800 avroya gayrimenkul dışından müşteri buluyor.
Kırklareli Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Aksoy, AA muhabirine, trüf mantarının kazançlı getirisinin faziletli bulunduğunu söyledi.
Bu mantar çeşidinin toplanabilmesi düşüncesince çörek açacaklarını tamlayan Aksoy, "Trüf mantarı ensesi kalın nebat çeşitliliğine eş Kırklareli'nde de yetişiyor. Ormandaki mantarların toplanması düşüncesince acemi alanlar açmaya çalışacağız. Bununla ilişik kurslarımız olacak. Çiftçilerimiz dirimlik kaynaklarını arttırarak hem gayrimenkul ekonomisine aynı zamanda kişi ekonomilerine yardım elde etmiş olacaklar." dedi.
Trüf mantarının "kralların yiyeceği" adına bilindiğini hatırlatan Aksoy, "Az oranda bulunmuş yer aldığı ve besleyen yer aldığı düşüncesince trüf aşırı kıymetli. Suudi Arabistan, İngiltere, Fransa üzere devletlere ihraç ediyoruz. Müdürlüğümüzün aşılamasıyla toprağa enjekte edilen misellerden oluşan mantarlar köpekler sayesinde hevesli kişilerce toplanıyor. Sonra da ihracatını yapıyorlar." niteleyerek konuştu.
Trüf mantarı almak düşüncesince işinden istifa etti
Trüf mantarı toplayıcısı Ziyafet Arslan ise İtalya ve Belçika'dan kısaca 10 sene evvel trüf mantarı arama esnasında geçer hususi eğitimli Lagotto Romagnolo cinsi dü kapik getirttiğini söyledi.
Uzun seneler İstanbul'da hususi birlikte hastanede hikmet otama uzmanı adına fariza yaptığını özetleyen Arslan, uğraşı adına başladığı mantar toplayıcılığını cümle biçimine getirerek 10 sene evvel gerçek işinden istifa ettiğini aktardı.
Bu bölgede uzmanlaştıktan sonraları İstanbul'un stresinden kaçmak bunun şeklinde Kırklareli'ne muhaceret ettiğini tamlayan Arslan, "Yaklaşık 15 senedir mantar topluyorum. Yer tespitini yaptıktan sonraları köpeği trüfün olabildiği bölgelere izleyeceği yolu göstermeye çalışıyoruz. Topladığım trüf ilkin gayrimenkul haricinde aşırı ilgi görüyor. Yavaş ağır talepler çoğalmaya başladı güçlükle çokluk gayrimenkul dışından." dedi.
Trüfün besin sektöründe aromasından çevre aşırı arandığını vurgulayan Arslan, "Hava şartlarını da delik uğrunda bulundurduğumuz da bazısı eyyam yarım, bazısı eyyam mükemmel çalışıyorum. Özellikle şita aylarında çıkan türlerin kazançlı kıymeti şimdi faziletli oluyor. Bazen günde 20-30 kilometre yürüyoruz, zira az çıkan birlikte bölgede etraflı zamanı geçiremezsiniz." ifadelerini kullandı.
Arslan, günde ara sıra 100 gram, ara sıra 15 kilo trüf topladığını fakat talepleri karşılayamadığını kaydetti.
